Nous vous proposons une offre complète de formules cocktails apéritifs, dinatoires ou déjeunatoires, composées de pièces végétales originales et colorées conçues par nos soins à partir de fruits et légumes de saison.
Buffets froids
Voici quelques exemples de pièces froides sucrées et salées proposées (variables suivant saisons et arrivage) :
- Gravlax de carotte au caviar d'algue
- Mini rouleau de printemps chou rouge et coriandre
- Macaron de chou rave au chutney d'airelles
- Croûton au tartare de betterave
- Mini brochette olive-fêta végétale
- Mini brochette melon-mozza végétale
- Mini brochette aux asperges et bacon végétal
- Roulé de sarrasin à la crème de lentilles vertes et citron confit
- Roulé de courgette au thym et sa figue fraîche
- Mini quiche aux asperges
- Velouté de petits pois frais
- Mini cheesecake aux fraises
- Mini tatin
- Mini cornet de glace vanille-pistache
- Mini cheesecake citron-kiwi
Pour limiter les déchets nous livrons en général sur des plateaux en plexiglas réutilisables que nous reprenons et lavons ensuite. Si vous souhaitez installer le buffet vous même, la livraison peut être effectuée quelques heures auparavant dans des glacières.
Buffets chauds
Pour encore plus d'originalité, nous avons conçu toute une gamme de pièces cocktail chaudes qui peuvent être associées avec les pièces froides. Il sera par contre obligatoire d'avoir un ou plusieurs serveurs sur place pour s'occuper de la cuisson, du maintien au chaud et du service en toute sécurité.
Quelques exemples de pièces chaudes proposées (variables suivant saisons et arrivage) :
- Mini burger aux lentilles
- Mini croque-monsieur au fauxmage et bacon végétal
- Mini hot-dog
- Brouillade à la ciboulette sur son toast
- Brioche vietnamienne à la vapeur "Bánh bao"
- Ravioli chinois à la vapeur "Ha kao"
- Nems
- Bricks
- Brioche libanaise aux épinards "Fatayer"
- Mini "Fish and chips"
Boissons
Demandez nos boissons maison à base de fruits frais, nos vins biologiques et naturels, ou bien optez pour un service de vos propres boissons
Vaisselle
Bien que les pièces puissent toutes être mangées à la main, suivant le nombre de pièces de votre cocktail il peut être préférable de prévoir une assiette pour plus de confort. Nous pouvons livrer, installer et reprendre vaisselles, verres, serviettes de nappage. Si vous le souhaitez nous fournissons également de la vaisselle jetable biodégradable.
